Lohi, parmankinkkujavihreäparsa ovat jonkinlainen ”match made in heaven”. Lohen ympärille kääräistään parmankinkkujaparsat terästetään sinappisella maustekastikkeella ja koko hoito kypsennetään grillissä
Minun suosikkini on vihreäparsa, mutta tämä onnistuu aivan yhtä hyvin myös valkeasta parsasta. Monet paistavat oheen myös pekonia, mutta tällä kertaa jääkaapissa sattui olemaan sopivasti parmankinkkua
Vihreäparsa kypsyy nopeammin kuin vaalea, ja kypsyyden voi kokeilla varsien tyvestä haarukalla. Jos onnistut saamaan käsiisi tuoretta kotimaista parsaa, niin vihreänparsan kuorta tuskin tarvitsee edes kuoria